„Die Friesenhalle“ Birgit und Björn Bielenberg begrüßen Euch
Niele:„Jung, kochen ist kein Beruf, es ist Berufung, und denke an die vier saisonalen Jahreszeiten, dann liegst du richtig.“ Ich finde er hat Recht gehabt und hat mich
geprägt.
Damals 1989 wurde ich, Björn Bielenberg, von Niele ausgebildet und kehre nun nach vielen Jahren an der Seite meiner Frau Birgit wieder zurück an diesen Ort, in „die
Friesenhalle“. Niele und Uschi sind zeitlebends „die Friesenhalle“ gewesen, ein Restaurant, dass weit über die Grenzen Nordfrieslands bekannt ist. Dieses Erbe übernehmen wir in voller Überzeugung und
führen diese Tradition weiter.
Im November 2019 trat Familie Pedersen mit der Bitte an uns heran, mit Ihnen zusammen das Hotel/ Restaurant „Friesenhalle“ zu betreiben.
Dies war keine lange Überlegung.
Schätzten wir uns über die Jahre doch sehr.
Wir alle konnten unseren gemeinsamen „Fahrplan“ im März daraufhin dingfest machen. Es wurde renoviert, bezogen, gestrichen, immer mit Freude, Erstaunen und dem guten
Gefühl, beider Seiten angekommen zu sein.
Corona machte es auch für die Pläne für uns vier etwas anstrengend. Eine angedachte Übernahme zum 1. April wurde auf den 1. Juni verschoben.
Birgit und ich meistern unseren gemeinsamen Lebens- und Arbeitsweg zusammen. Mit all unseren Erfahrungen, die wir alle in den vergangenen Jahren sammelten, z.B.
führten wir 10 Jahre in Selbstständigkeit, Überzeugung und Leidenschaft zum Handwerk das „Fährhaus Schlüttsiel“ bis zum Pachtende. Wir beiden werden nun engagiert im Sinne von Niele und Uschi ,,Die
Friesenhalle“ weiterführen.
Kulinarisch wird es regional, hiesig und Altes neu zu entdecken geben, auch darf die vegetarische und vegane Küche auf der Speisenkarte nicht fehlen.
Durch meine Leidenschaft zur Jagd ergibt sich, dass auch die „wilde Küche“ nicht fehlen wird.
Aus der großen Nachfrage, die sich uns aus den letzten 20 Jahren bot, werden wir der kleinen und großen Feiern zu Hause ein gewohntes Angebot für „Essen außer
Haus“ bis zu 150 Personen anbieten können.
Komm rein und genieße bei guter friesischer Gastfreundschaft ein paar schöne Stunden!
Birgit und Björn, dee kooch
Unsere Öffnungszeiten:
Hotel / Rezeption:
täglich von 8-10 und 16.30 -18.30 Uhr geöffnet,
Donnerstags nur telefonisch,
rufen Sie einfach an unter
Tel.: + 49 (0) 4671-60100 oder +49 (0) 4671-1521
Mail: info@friesenhalle.de
Restaurant:
täglich ab 11.30 - 13.30 Uhr
17.30 - 20.30
Uhr
Ruhetag Donnerstag
Die Friesenhalle
Herrmannstraße 1-3
25821 Bredstedt
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